Wie wäre es denn mal mit…“herzhaften“ Muffins?

Hallo ihr Lieben,

heute ist Muttertag! Und so ist es wohl auch nicht verwunderlich, dass mein heutiger Beitrag meiner lieben Mutter gewidmet ist. Und deswegen komme ich mit einem kleinen Stück Genuss, gefüllt mit einer großen Portion Liebe um die Ecke! 😉

herzhafte Muffins_7 herzhafte Muffins_20Da meine Mutter aufgrund ihrer Diabetes auf süßes Naschwerk derzeit verzichten muss, habe ich ihr nämlich stattdessen ein paar herzhafte Muffins gebacken. Es muss ja nicht immer süß sein. Die Hauptsache ist, es steckt eine große Portion Liebe drin!
herzhafte Muffins_10 herzhafte Muffins_9Und so werden die Muffins gemacht:

Zutaten (ca. 12 Stck.):

  • 2 Eier
  • 75 g weiche Butter
  • 100 ml Milch
  • 250 g Dinkelmehl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Backpulver (oder Alternativprodukt)
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • gehackte Petersilie
  • 1-2 EL Creme Fraiche
  • etwas Öl zum Anbraten
  • 100 g frisch geriebenen Gouda

herzhafte Muffins_13 Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
  2. Eier und Butter zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verrühren.
  3. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Pfeffer miteinander vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben. Weiterhin mit dem Handrührgerät verrühren.
  4. Paprika und Zwiebel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  5. Öl in einem kleinen Topf oder einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
  6. Petersilie und einen Esslöffel Creme Fraiche hinzugeben.
  7. Anschließend das Gemüse und den geriebenen Gouda unter den Teig heben.
  8. Den  fertigen Muffinteig in Förmchen füllen  und ca. 15-20 Minuten  goldbraun backen.
  9. Muffins aus dem Backofen nehmen und entweder heiß oder kalt servieren.

herzhafte Muffins_17 herzhafte Muffins_11 herzhafte Muffins_14Wie ihr dem Rezept entnehmen könnt, habe ich die Muffins mit Paprika und Zwiebel gemacht. Es kann aber natürlich auch gerne experimentiert und variiert werden. Die Muffins schmecken zum Beispiel auch sehr lecker mit Schinken, Salami, grünem Spargel, Zucchini, Karotten…! Probiert einfach verschiedene Kombinationen aus.

Das Rezept findet ihr wie immer zum Ausdrucken und Abspeichern unter der Seite „Rezepte von „A bis Z“ (Buchstabe „M“ wie Muffin).
herzhafte Muffins_6 herzhafte Muffins_5Ansonsten möchte ich heute nur noch eines an alle anderen Mütter dieser Welt, aber ganz besonders an meine eigene Mutter weitersagen:

Von Anfang an hast du im Leben
mit deiner Liebe mich umgeben,
hat deine Hand mich sanft geführt,
dein warmes Lachen mich berührt.

Noch immer stehst du mir zur Seite,
mein Glück ist deine größte Freude.
Die Worte wollen mir nicht reichen,
dir meine Dankbarkeit zu zeigen.

herzhafte Muffins_21Ich wünsche euch allen einen wundervollen und genussvollen Sonntag! Stay tuned…

Eure Lixie

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Wie wäre es denn mal mit…den ersten Anregungen zum Muttertag?

Hallo Ihr Lieben,

die letzten Tage war es etwas still auf photolixieous geworden. Ich musste meiner Gesundheit zuliebe einfach mal ein wenig kürzer treten und so gerieten ein paar Dinge zunächst in den Hintergrund. Doch nun freue ich mich, endlich wieder bei euch zu sein und starte direkt mit einem neuen süßen Beitrag. 😉

Baiserherzen_1Kaum ist Ostern vorbei, heißt es nämlich auch schon wieder Ideen sammeln für das nächste anstehende Event. Am 11. Mai ist es auch schon wieder soweit. Dann ist Muttertag!

Muttertag wird bei uns nicht allzu pompös zelebriert, aber kleine Überraschungen und Geschenke gehören neben einem individuellen Verwöhnprogramm auf jeden Fall dazu. Und da ich ja selbst Mutter von zwei Kindern bin (ein Sohn, 13 Jahre alt und eine Tochter, 4 Jahre alt), darf ich dieses Mal wieder nicht nur Liebe verschenken, sondern ebenfalls die Vorzüge einer Mutter an diesem Tag genießen. Also bin ich schon wahnsinnig gespannt, was sich meine Lieben dieses Mal für mich einfallen lassen. 😉

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Baiserherzen_3Ich mag „self-made“ Basteleien oder Malereien, freue ich mich außerdem riesig über einen fertig gedeckten Frühstückstisch, ein leckeres Mittagessen oder selbstgebackenen Kuchen und gerne dürfen auch ein paar Blümchen auf dem Tisch stehen. Doch neben all diesen lieben Gesten ist mir das aller Wichtigste, diesen Tag mit meiner Familie zusammen verbringen zu können. Was immer also Mr. Right und die Kids sich für mich ausdenken werden, ich freue mich jetzt schon riesig darauf. Und die Hauptsache ist doch, dass es von Herzen kommt. Und deswegen lautet mein Tipp von heute: „Sag es Deiner Mutter mit Baiser-Herzen…!“

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Ich selbst bin ganz verrückt nach Baiser und finde dieses eigentlich simple Gebäck nicht nur sündhaft lecker, sondern auch ganz besonders. Daher ist es für mich das perfekte Geschenk zum Muttertag.

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Wenn ihr das genauso seht und nun wissen wollt, wie die Baiserherzen hergestellt werden und was ihr dafür benötigt, dann schaut auf der Seite „Rezepte von A bis Z“ (Buchstabe B) nach. Dort gibt es das Rezept wie immer zum Ausdrucken und Abspeichern.

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Ansonsten wünsche ich euch erst einmal ein schönes und sonniges Wochenende!

Stay tuned…

Eure Lixie